Alimentos, Fermentación y Microorganismos / Charles W. Bamforth [Impreso]
Por: Bamforth, Charles W [Autor].
Tipo de material:
TextoZaragoza - España: Editorial acribia, 2005Edición: Primera edicion.Descripción: xx, 247 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas y figuras ; 17.5 x 23.8 centímetros.ISBN: 9788420010885.Tema(s): MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
| FERMENTACIÓN | MICROORGANISMOS | EspañasClasificación CDD: Resumen: Con este libro intento capturar la esencia de estas viejas y honorables biotecnologías para aquellos seriamente interesados en el tema.
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Con este libro intento capturar la esencia de estas viejas y honorables biotecnologías para aquellos seriamente interesados en el tema.
Food, Fermentation and Micro-organisms
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