Mataderos Industriales: Tecnología y funcionamiento / J.F. Gracey, Jaime Esaín Escobar [Impreso]
Por: Gracey, J.F [Autor].
Colaborador(es): Esaín Escobar, Jaime [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, [2001]Edición: [Primera edición].Descripción: xvii, 235 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras, fotografías ; 21 x 26 centímetros.ISBN: 8420009466.Tema(s): TECNOLOGÍA Y FUNCIONAMIENTO | ESPAÑAClasificación CDD: 664.9029 Resumen: En este manual nos da a conocer el siguiente contenido:
1. El ganado y la industria cárnica - 2. La Ley - 3. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - 4. Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - 5. Bienestar animal y manejo del ganado - 6. Aturdimiento y sacrificio - 7. Faenado de la canal - 8. Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - 9. Salud y seguridad - 10. Limpieza y desinfección.
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Biblioteca Central - Sala General | 664.9029 / G77 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06258 | ||
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Biblioteca Central - Sala General | 664.9029 / G77 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | SK01SGL06257 |
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En este manual nos da a conocer el siguiente contenido:
1. El ganado y la industria cárnica - 2. La Ley - 3. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - 4. Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - 5. Bienestar animal y manejo del ganado - 6. Aturdimiento y sacrificio - 7. Faenado de la canal - 8. Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - 9. Salud y seguridad - 10. Limpieza y desinfección.
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