La Ciencia del Chocolate / Stephen T. Beckett [Impreso]
Por: Beckett, Stephen T [Autor].
Colaborador(es): Vercet Tormo, Antonio [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2008Edición: [Primera edición] / Reimpresión.Descripción: xiv, 201 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras ; 17.1 x 23.5 centímetros.ISBN: 9788420009636.Tema(s): CHOCOLATE | FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE | PROCESOS DE FABRICACIÓN | EspañaClasificación CDD: 664.5 Resumen: Este libro debe ser especialmente útil para alguien que esté estudiando ciencia de los alimentos en la universidad o para alguien que se vaya a incorporar a la industria de la confitería.
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.5 / B34 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06205 |
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Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético
Sala general / a domicilio
Este libro debe ser especialmente útil para alguien que esté estudiando ciencia de los alimentos en la universidad o para alguien que se vaya a incorporar a la industria de la confitería.
The Sciencie of Chocolate
Texto en español
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