Microbiología de los Alimentos / W. C: Frazier [Impreso]
Por: Frazier, W. C [Autor ].
Tipo de material:
TextoZaragoza - España: Agribia, 2000Edición: Cuarta edición.Descripción: 681 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 17.5 x 25 centímetros.ISBN: 842000734X.Tema(s): MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
| EspañaClasificación CDD: 664.001579 Resumen: Trata de microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos.
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Trata de microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos.
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