Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos / T. P. Coultate [Impreso]
Por: Coultate, T. P [Autor].
Colaborador(es): Fernández-Salguero Carretero, José [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2002Edición: Tercera edición.Descripción: xii, 446 páginas : Ilustraciones a blanco y negro ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 9788420010892.Tema(s): BIOQUÍMICA | QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS | EspañaClasificación CDD: 664.0015 Resumen: Siguen intentando encontrar en él más errores que nadie y constituyen el banco de prueba para la presentación de nuevos contenidos
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