Deshidratacion de Alimentos: Conceptos Básicos, Clasificación de Métodos de Deshidratacion, Calculo del Tiempo de Deshidratacion, Envasado de Productos Deshidratados / Maria Luisa Colina Irezabal [Impreso]
Por: Colina Irezabal, Maria Luisa [Autor].
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Bibliografìa de la página 196-198
Sala especializada / a domicilio
Principales métodos de deshidratación de alimentos utilizados en la industria, y explica los fundamentos básicos de cada método, los equipos utilizados para la deshidratación y la resolución de problemas de cálculo.
Texto en español
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