Química de los Alimentos / Salvador Badui Dergal [Impreso]
Por: Badui Dergal, Salvador [Autor].
Tipo de material:
TextoMéxico: Pearson, 2006Edición: Cuarta edición.Descripción: 559 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 18.5 x 23.9 centímetros.ISBN: 9702606705.Tema(s): QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
| ALIMENTOS TRANSGÉNICOS | MÉXICOClasificación CDD: 664.0286 Resumen: Los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables.
En general, en la actualidad se cuenta con conocimientos más amplios y profundos sobre este tema que los que se tenían hace tan sólo un poco más de una década; e igual sucede con áreas afines, como la bioquímica y la microbiología, disciplinas estrechamente relacionadas con los temas de este texto.
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Bibliografìa de la página 27-28
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Los diversos métodos de análisis instrumental cualitativo y cuantitativo se han perfeccionado y ahora se cuenta con una mayor sensibilidad y certeza en los resultados; esto ha provocado que varios postulados de hace varios años hayan sido modificados al encontrarse nueva evidencia soportada por estudios más fiables.
En general, en la actualidad se cuenta con conocimientos más amplios y profundos sobre este tema que los que se tenían hace tan sólo un poco más de una década; e igual sucede con áreas afines, como la bioquímica y la microbiología, disciplinas estrechamente relacionadas con los temas de este texto.
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