Deshidratacion de Alimentos: Conceptos Básicos, Clasificación de Métodos de Deshidratacion, Calculo del Tiempo de Deshidratacion, Envasado de Productos Deshidratados / Maria Luisa Colina Irezabal [Impreso]
Por: Colina Irezabal, Maria Luisa [Autor].
Tipo de material:
TextoMexico: Trillas, 2014Edición: Primera edición.Descripción: 216 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 15 x 23 centímetros.ISBN: 9786071704016.Tema(s): DESHIDRATACION DE ALIMENTOS
| ALIMENTOS -- DESHIDRATADOS | PRODUCTOS DESHIDRATADOS | MéxicoClasificación CDD: 664.0284 Resumen: Principales métodos de deshidratación de alimentos utilizados en la industria, y explica los fundamentos básicos de cada método, los equipos utilizados para la deshidratación y la resolución de problemas de cálculo.
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Bibliografìa de la página 196-198
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Principales métodos de deshidratación de alimentos utilizados en la industria, y explica los fundamentos básicos de cada método, los equipos utilizados para la deshidratación y la resolución de problemas de cálculo.
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