El Manejo Higiénico de los Alimentos: Acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Francisco Bravo Martìnez [Impreso]
Por: Bravo Martìnez, Francisco [Autor].
Tipo de material:
TextoMéxico: Limusa, 2017Edición: Segunda edición.Descripción: 167 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes, cuadros ; 21 x 27.5 centímetros.ISBN: 9786070503825.Tema(s): MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
| MÉTODOS DE LIMPIEZA Y SANIDAD DE ALIMENTOS | ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS | MÉXICOClasificación CDD: 641.4 Resumen: Enfermedades transmitidas por alimentos, vehículos de transmisión de enfermedades, higiene personal, posición correcta de la zona de lavado de manos, sanidad en el servicio de alimentos, accidentes, cortaduras y enfermedades, alimentos potencialmente peligrosos, contaminación o descomposición, que verificar en la compra de alimentos, normas de las buenas compras, temperaturas de conocimiento internas mínimas seguras, tipos de contaminación, contra quienes peleamos, principales enfermedades provocadas por los alimentos, contaminación cruzada, limpieza del equipo, métodos de limpieza, lavado y sanitizacion, temperaturas adecuadas para la desinfección, procedimiento para recibir la visita de suspensión, especificaciones sanitarias, la auditoria de distintivo H, otras normas y sistemas de higiene internacionales.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 641.4 / B81 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK09SEL00313 |
Bibliografìa en la Página 167
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Enfermedades transmitidas por alimentos, vehículos de transmisión de enfermedades, higiene personal, posición correcta de la zona de lavado de manos, sanidad en el servicio de alimentos, accidentes, cortaduras y enfermedades, alimentos potencialmente peligrosos, contaminación o descomposición, que verificar en la compra de alimentos, normas de las buenas compras, temperaturas de conocimiento internas mínimas seguras, tipos de contaminación, contra quienes peleamos, principales enfermedades provocadas por los alimentos, contaminación cruzada, limpieza del equipo, métodos de limpieza, lavado y sanitizacion, temperaturas adecuadas para la desinfección, procedimiento para recibir la visita de suspensión, especificaciones sanitarias, la auditoria de distintivo H, otras normas y sistemas de higiene internacionales.
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