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Jeantet, Romain

Ingeniería de los Procesos Aplicada a la Industria Láctea / [Impreso] Romain Jeantet, Michel Roignant y Gérard Brulé - [Primera edición] - xvii, 183 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetros.

Bibliografía de la página 167 - 168 / Incluye anexos / Índice alfabético.

Sala general / a domicilio

El objetivo de esta obra, que se dirige a todos los técnicos e ingenieros de la industria láctea, es contribuir a mejorar su competencia en la ingeniería alimentaria para lograr una mejor comprensión y optimización de los procesos que utilizan para alcanzar sus objetivos de calidad






Texto en español

ISBN: 8420010502

Subjects--Topical Terms:
INDUSTRIA LÁCTEA
PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 637 / J31