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Lee, Byong H

Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos / [Impreso] Byong K. Lee - [Primera edición] - xvi, 475 páginas : Ilustraciones, figuras ; 17 x 24 centímetros - .

Bibliografía / Incluye índice alfabético

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Nuevos desarrollos en procesos tecnológicos de fermentación y enzimas, termodinámica molecular, ingeniería genética, ingeniería de proteínas, metabólica.






Texto en español

ISBN: 8420009229

Subjects--Topical Terms:
BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS Y ANÁLISIS
BIOTECNOLOGÍA

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664 / L37