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Fortin, Jacinthe

Guía de Selección y Entrenamiento de un Panel de catadores / [Impreso] Jacinthe Fortin, Catherine Desplancke - [Primera edición] - xxiii, 99 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras ; 22 x 24 centímetros.

Incluye anexos, indice alfabético

Sala general / a domicilio

Esta guía resultara, una herramienta preciosa para los profesionales del sector agro alimentario interesados en poner en funcionamiento un grupo de catadores. incluye tres elementos esenciales reclutamiento, selección y entrenamiento. su fin es el de formar jueces capaces de evaluar la calidad y la intensidad de la sensaciones percibidas en un alimento, de describir esas sensaciones utilizando un vocabulario preciso y apropiado.




Texto en español

ISBN: 842000930X

Subjects--Topical Terms:
PANEL DE CATADORES

Subjects--Geographic Terms:
ESPAÑA

Dewey Class. No.: 664.072 / F76