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Kirk, Ronald S.

Composición y Análisis de Alimentos de Pearson / [Impreso] Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer, H. Egan - Segunda edición - 777 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 19 x 24.5 centímetros

Bibliografìa de la página 721-725

Sala especializada / a domicilio

Este libro expone las diferentes metodologías utilizadas en el análisis de alimentos. métodos químicos generales, aditivos de alimentos, contaminantes, azucares y conservadores, productos de frutas y legumbres, cereales y harinas, productos de almidón, bebidas y chocolate, hierbas y especias, productos de fermentación, alimentos cárnicos, productos lácteos, aceites y grasas.




Texto en español

ISBN: 9789682612640

Subjects--Topical Terms:
ANÁLISIS Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
MÉTODOS QUÍMICOS GENERALES, INSTRUMENTALES
PRODUCTOS LÁCTEOS, CÁRNICOS, FERMENTACIÓN BEBIDAS

Subjects--Geographic Terms:
MÉXICO

Dewey Class. No.: 664.07 / F57