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Gonzáles-Aguilar, Gustavo Adolfo

Los Alimentos Funcionales: Un nuevo reto para la industria de alimentos / [Impreso] Gustavo Adolfo Gonzáles-Aguilar, Aarón Fernando Gonzáles-Córdova y otros - Primera edición - xvii, 687 páginas : Ilustraciones ; 17 x 23 centímetros

Bibliografía de la página xi a xvii

Sala general / a domicilio

El témino alimento funcional, forma parte del vocabulario común de los profesionales y público en general. Sin embargo, a pesar del hecho de que existan numerosas publicaciones al respecto, el concepto y alcance actual de los alimentos funcionales son motivo de controversia científica y de discuciones sobre su regulación en todo el mundo. Es por ello que esta obra presenta la opinión de varios expertos nacionales e internacionales, sobre aspectos básicos, tecnológicos, así como de los beneficios a la salud que proporcionan estos alimentos en los consumidores.




Texto en español

ISBN: 9786077551379

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS FUNCIONALES

Subjects--Geographic Terms:
MÉXICO

Dewey Class. No.: 641 / G71