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Guerrero Luján, Rogelio

Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas : Hostelería y turismo Rogelio, Guerrero Luján - 211 páginas lustraciones, tablas 17x24 centímetros

Incluye referencias bibliográficas, anexos

Tipos de bares y sus departamentos. Personal del bar -- Preparación de equipos, útiles menaje propios del área del bar, la puesta a punto o mise en place en el bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de bebidas no alcohólica más habituales del bar -- Preparación y presentación de elaboraciones sencillas de comidas rápidas. Uso de la plancha -- Realización del servicio de alimentos y bebidas en el bar.

ISBN: 9788428340731

Subjects--Topical Terms:

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664 / G88 / 2019