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Elaboración de Productos Cárnicos [Impreso] : Area: Industrias rurales /

Paltrinieri, Gaetano

Elaboración de Productos Cárnicos : Area: Industrias rurales / [Impreso] Gaetano Paltrinieri - Cuarta Edición - 127 paginas : Ilustraciones ; 23 x 16 centímetros

Introducción -- Materias primas -- Sistemas de conservación -- Embutidos crudos -- Embutidos escaldados -- Embutidos cocidos -- Carnes curadas -- Productos cárnicos enlatados -- Grasas.

ISSN:

Subjects--Topical Terms:
ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS
SISTEMAS DE CONSERVACIÓN

Dewey Class. No.: 664.9 / P19 2016

Elaboración de Productos Cárnicos [Impreso] : Area: Industrias rurales /

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