Aceites y Grasas Alimentarios: Tecnologías, Utilización y Nutrición / Harry Lawson [Impreso]

Por:

Lawson, Harry [Autor]

Colaborador(es):

Carballo García, Francisco Javier [Traductor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Zaragoza - España: Acribia, 1999Edición: [Primera edición]Descripción: xi, 333 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetrosISBN:

842000880x

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.3 L31

Resumen: Este libro contiene la información necesaria para una comprensión de cómo los aceites y las grasas son utilizados en la industria alimentaria y cómo esta información puede ser usada para fijar modelos y encontrar objetivos de actuación.

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Este libro contiene la información necesaria para una comprensión de cómo los aceites y las grasas son utilizados en la industria alimentaria y cómo esta información puede ser usada para fijar modelos y encontrar objetivos de actuación.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

Food Oils and Fats. Technology, Utilization, and Nutrition

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