Manual de Laboratorio de Ciencias de la Alimentación Aplicada / Dana B. Ott [Impreso]

Por:

Ott, Dana B [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, [1987]Edición: [Primera edición]Descripción: viii, 223 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras ; 22 x 24 centímetrosISBN:

8420007315

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.07 O88

Resumen: Este texto esta dirigido a estudiantes universitarios de los últimos cursos de ciencias de los alimentos, dietética y/o alimentación y nutrición que tengan una preparación básica de química general y química orgánica y que estén interesados en los componentes funcionales de los macro nutrientes y pigmentos de los sistemas alimentarios. este texto sera de máxima utilidad para profesores y estudiantes universitarios de ciencias de los alimentos y de cursos de alimentación experimental.

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Este texto esta dirigido a estudiantes universitarios de los últimos cursos de ciencias de los alimentos, dietética y/o alimentación y nutrición que tengan una preparación básica de química general y química orgánica y que estén interesados en los componentes funcionales de los macro nutrientes y pigmentos de los sistemas alimentarios. este texto sera de máxima utilidad para profesores y estudiantes universitarios de ciencias de los alimentos y de cursos de alimentación experimental.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.

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