Microbiología de los Alimentos / W. C: Frazier [Impreso]

Por:

Frazier, W. C [Autor ]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Agribia, 2000Edición: Cuarta ediciónDescripción: 681 páginas : Ilustraciones blanco y negro ; 17.5 x 25 centímetrosISBN:

842000734X

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.001579 F82

Resumen: Trata de microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos.

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Trata de microorganismos importantes en la microbiologia de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Principios generales en los que se basa la alteración de los alimentos: modificaciones químicas provocadas por microorganismos.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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