Procesos Tecnológicos en la Industria Alimentaria / María Garrido Álvarez, Javier Rocha Pimienta, Jonathan Delgado Adámez y Sara Martillanes Costumero [Impreso]

Por:

Garrido Álvarez, María [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Madrid - España: Síntesis, 2020Edición: [Primera edición]Descripción: 189 páginas : Ilustraciones a color, figuras ; 19.5 x 26 eentímetrosISBN:

9788413570105

Tema(s):

Clasificación CDD:

664 G25

Resumen: Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Signatura topográfica	Estado	Código de barras
Libros	Biblioteca Central - Sala General	664 / G25 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible	SK01SGL11849

Bibliografía de la página 5 a 9

Sala general / a domicilio

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción.

EAP. Ingeniería Agroindustrial

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