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Refrigeración, Congelación y Ultracongelación de Alimentos : curso de formación con egercicios prácticos resultdos Antonio Madrid [impreso]
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Madrd - España AMV Ediciones 2022Edición: Primera EdiciónDescripción: 190 ´páginas ilustraciones, diagramas, tablas 24 cmISBN: - 9788412496635
- 664.0285 M14 2022
Contenidos:
Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.0285 M14 2022 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | SK01SG11822 |
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Conservación de alimentos (código alimentario) -- Los alimentos -- Composición y valor nutritivo de los alimentos refrigerados, congelados y ultracongelados -- La refrigeración de alimentos -- La congelación y ultracongelación de alimentos -- El envasado de alimentos en atmósfera modificada -- Refrigeración mediante el ciclo de absorción -- El frio mediante gases criogénicos -- Armarios, cámaras y túneles de congelación.
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