Alimentos Seguros / Silvina Medin, Roxana Medin, Daniel Rossotti, Daniel Siskin [Impreso]

Por:

Medin, Silvina [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Buenos Aires - Argentina: Ediciones Turisticas, 2013Edición: Segunda ediciónDescripción: 95 páginas : Ilustraciones blanco y negro, cuadros ; 11.8 x 16.8 centímetrosISBN:

9789879473757

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.001579 M36

Resumen: introducción a la higiene de los alimentos, mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones, la legislación, buenas practicas aplicadas, errores humanos: detectar y dicidir para prevenir.

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Bibliografìa de la página 94

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introducción a la higiene de los alimentos, mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones, la legislación, buenas practicas aplicadas, errores humanos: detectar y dicidir para prevenir.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

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