Doyle, Michael P.
Microbiología de los Alimentos: Fundamentos y fronteras / [Impreso] Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville - [Primera edición] - xvi, 799 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, cuadros, tablas, fotografias ; 21 x 26 centímetros.
Sala especializada / a domicilio
Este libro se compone de nueve secciones principales en las que se trata cada una de las principales áreas de la ciencia proporcionando una información sobre el estado de estas disciplinas que hace hincapie en los aspectos moleculares y mecanisticos de la microbiología alimentaria y no trata otros aspectos bien estudiados en los textos de microbiologia alimentaria.
Texto en español
8420009334
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ESPAÑA
664.001579 / D94
Microbiología de los Alimentos: Fundamentos y fronteras / [Impreso] Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville - [Primera edición] - xvi, 799 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, cuadros, tablas, fotografias ; 21 x 26 centímetros.
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Este libro se compone de nueve secciones principales en las que se trata cada una de las principales áreas de la ciencia proporcionando una información sobre el estado de estas disciplinas que hace hincapie en los aspectos moleculares y mecanisticos de la microbiología alimentaria y no trata otros aspectos bien estudiados en los textos de microbiologia alimentaria.
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