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Ibarz Ribas, Alberto

Métodos Experimentales en la Ingeniería Alimentaria / [Impreso] Alberto Ibarz Ribas, Gustavo V. Barbosa Cánovas, Salvador Garza Garza y Vicente Gimeno Añó - [Primera edición] - vii, 283 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.7 x 23.9 centímetros.

Bibliografía / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

El objetivo de este libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio cuidadosamente seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas.


Texto en español

ISBN: 8420009032

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
HIDRATOS DE CARBONO
ALIMENTOS
INGENIERÍA

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664 / I24