Métodos Experimentales en la Ingeniería Alimentaria / Alberto Ibarz Ribas, Gustavo V. Barbosa Cánovas, Salvador Garza Garza y Vicente Gimeno Añó [Impreso]
Por: Ibarz Ribas, Alberto [Autor].
Colaborador(es): Barbosa Cánovas, Gustavo V [Autor]
| Garza Garza, Salvador [Autor] | Gimeno Añó, Vicente [Autor].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2000Edición: [Primera edición].Descripción: vii, 283 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.7 x 23.9 centímetros.ISBN: 8420009032.Tema(s): ALIMENTOS | HIDRATOS DE CARBONO | ALIMENTOS <LABORATORIO> | INGENIERÍA | EspañaClasificación CDD: 664 Resumen: El objetivo de este libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio cuidadosamente seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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El objetivo de este libro es facilitar, a través de prácticas de laboratorio cuidadosamente seleccionadas, la comprensión de las operaciones unitarias más relevantes de la ingeniería alimentaria, así como sus aplicaciones prácticas.
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