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Lawson, Harry

Aceites y Grasas Alimentarios: Tecnologías, Utilización y Nutrición / [Impreso] Harry Lawson - [Primera edición] - xi, 333 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetros.

Bibliografía general / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Este libro contiene la información necesaria para una comprensión de cómo los aceites y las grasas son utilizados en la industria alimentaria y cómo esta información puede ser usada para fijar modelos y encontrar objetivos de actuación.




Texto en español

ISBN: 842000880x

Subjects--Topical Terms:
ACEITES Y GRASAS
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
INDUSTRIA DE ACEITES

Subjects--Geographic Terms:
España

Dewey Class. No.: 664.3 / L31