Alimentos, Composición y Propiedades / Iciar Astiasarán Anchía, Martínez Hernández, J. Alfredo [Impreso]
Por: Astiasarán Anchía, Iciar [Autor ].
Colaborador(es): Mártínez Hernández, J. Alfredo [Autor ]
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Tipo de material: 
TextoMadrid - España: McGraw-Hill / Interamericana, 2003Edición: Segunda edición / Reimpresión.Descripción: 364 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras, tablas ; 18 x 25 centímetros.ISBN: 8448603052.Tema(s): ALIMENTOS COMPOSICIÓN | EspañaClasificación CDD: 613.28 Resumen: El libro pretende ser un texto de apoyo y consulta para todos aquellos profesionales expertos en alimentación humana que requieren información sobre la composición y propiedades de los diversos grupos de alimentos.
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Bibliografía en la página 364
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El libro pretende ser un texto de apoyo y consulta para todos aquellos profesionales expertos en alimentación humana que requieren información sobre la composición y propiedades de los diversos grupos de alimentos.
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