Características de Compuestos Nutritivos no Nutritivos y Calidad Proteica / Gualterio B. Bartholomaì, Enzo Tosi, Rolando González [Impreso]
Por: Bartholomaì, Gualterio B. (Doctor) [Autor ].
Colaborador(es): Tosi, Enzo [Autor]
| González, Rolando [Autor].
Tipo de material: 
TextoBuenos Aires - Argentina: Universidad Buenos Aires, 2000Edición: Primera Edición.Descripción: 158 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 16 x 22 centímetros.ISBN: 9502310578.Tema(s): CALIDAD PROTEICA - MÉTODOS EVALUACIÓN | COMPUESTOS NUTRITIVOS | ArgentinaClasificación CDD: 613.28 Resumen: Esta obra da al lector que ejerce sus actividades en el área de proteínas alimentarias una base de consulta de las técnicas usualmente utilizadas en los laboratorios, por investigadores.
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Bibliografía en la página 157 - 158
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Esta obra da al lector que ejerce sus actividades en el área de proteínas alimentarias una base de consulta de las técnicas usualmente utilizadas en los laboratorios, por investigadores.
Texto en español
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