Ciencia de la Leche y Tecnología de los Productos Lácteos / P. Walstra, T.J. Geurts, A. Noomen, A. Jellema y M.A.J.S. van Boekel [Impreso]
Por: Walstra, P [Autor].
Colaborador(es): Geurts, T.J [Autor]
| Noomen, A [Autor] | Jellema, A [Autor] | Van Boekel, M.A.J.S [Autor] | Oria Almudí, Rosa Mª [Traductor].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 2001Edición: [Primera edición].Descripción: xvii, 730 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas : 16.7 x 23.9 centímetros.ISBN: 842000961X.Tema(s): LECHE | PRODUCTOS LÁCTEOS | MICROBIOLOGÍA | PLANTAS LECHERAS | ESPAÑAClasificación CDD: 637.1 Resumen: El libro trata especialmente aspectos que son específicos del procesado de la leche teniendo en mente la industria láctea avanzada. Se hace hincapié en los principios de las transformaciones físicas, químicas, enzimáticas y microbiológicas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Central - Sala General | 637.1 / W21 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL04730 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Central - Sala General | 637.1 / W21 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | SK01SGL04729 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Central - Sala General | 637.1 / W21 (Navegar estantería) | 3 | Disponible | SK01SGL04728 | ||
|
Libros
|
Biblioteca Central - Sala General | 637.1 / W21 (Navegar estantería) | 4 | Disponible | SK01SGL04725 |
Total de reservas: 0
Bibliografía recomendada / Incluye índice alfabético.
Sala general / a domicilio
El libro trata especialmente aspectos que son específicos del procesado de la leche teniendo en mente la industria láctea avanzada. Se hace hincapié en los principios de las transformaciones físicas, químicas, enzimáticas y microbiológicas.
Dairy Technology. Principles of Milk Properties and Processes.
Texto en español
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945
No hay comentarios para este ejemplar.