Análisis Sensorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de Alimentos / Roland P. Carpenter, David H. Lyon, Terry A. Hasdell [Impreso]
Por: Carpenter, Roland P [Autor].
Colaborador(es): Lyon, David H [Autor]
| Hasdell, Terry A [Autor] | Alcalá Aguilera, Manuel [Traductor].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribía, 2009Edición: [Primera edición] / Primera reimpresión.Descripción: xxvii, 191 páginas : Ilustraciones ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 9788420009889.Tema(s): INDUSTRIAI ALIMENTARIA Y COMERCIAL - CONTROL DE CALIDAD | ALIMENTACIÓN EVALUACIÓN -- SENSORIAL | ESPAÑAClasificación CDD: 664.072 Resumen: Su aplicación como herramienta básica en el desarrollo y control de calidad de alimentos.
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Biblografia de la página 177 - 181 / incluye índice alfabético
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Su aplicación como herramienta básica en el desarrollo y control de calidad de alimentos.
Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control, 2ª. ed.
Texto en español
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