Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos / Byong K. Lee [Impreso]
Por: Lee, Byong H [Autor].
Colaborador(es): De la Fuente Moreno, Juan Luis [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoSeries Biotecnología.Zaragoza - España: Acribía, 2000Edición: [Primera edición].Descripción: xvi, 475 páginas : Ilustraciones, figuras ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 8420009229.Tema(s): BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS Y ANÁLISIS | BIOTECNOLOGÍA | EspañaClasificación CDD: 664 Resumen: Nuevos desarrollos en procesos tecnológicos de fermentación y enzimas, termodinámica molecular, ingeniería genética, ingeniería de proteínas, metabólica.
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Nuevos desarrollos en procesos tecnológicos de fermentación y enzimas, termodinámica molecular, ingeniería genética, ingeniería de proteínas, metabólica.
Fundamentals of Food Biotechnology
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