Introducción a la Tecnología de Alimentos / Salvador Bedolla Bernal [Impreso]
Por: Bedolla Bernal, Salvador [Autor].
Colaborador(es): [ y otros] [Autor]
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Tipo de material: 
TextoMéxico, D.F.: Limusa, [2004]Edición: Segunda edición.Descripción: 148 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas ; 17 x 27 centímetros.ISBN: 9681863682.Tema(s): TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS | MÉXICOClasificación CDD: 664.0015 Resumen: Una de las obras mas completas y actualizadas en el área alimenticia es, sin duda, Introducción a la tecnología de alimentos, cuya segunda edición ha sido actualizada para mantener su vigencia dentro de la industria.
El texto maneja un lenguaje claro y sencillo, por lo que es accesible no solo a los profesionales de la industria , nutriólogos y bromatólogos, sino a maestros y alumnos de las carreras de ingeniería en alimentos en ingeniería bioquímica, y aun para estudiantes de carreras técnicas en el área de alimentos, para quienes esta obra es una lectura obligatoria.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 664.0015 / B41 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06166 |
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| 664 T85 Fundamentos de Tecnología de los Alimentos / | 664.001 / H28 Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos / | 664.001 / H28 Manual de Datos para Ingeniería de los Alimentos / | 664.0015 / B41 Introducción a la Tecnología de Alimentos / | 664.0015 / C85 Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos / | 664.0015 / C85 Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos / | 664.0015 / C85 Manual de Química y Bioquímica de los Alimentos / |
Bibliografía en la 147 - 148
Sala general / a domicilio
Una de las obras mas completas y actualizadas en el área alimenticia es, sin duda, Introducción a la tecnología de alimentos, cuya segunda edición ha sido actualizada para mantener su vigencia dentro de la industria.
El texto maneja un lenguaje claro y sencillo, por lo que es accesible no solo a los profesionales de la industria , nutriólogos y bromatólogos, sino a maestros y alumnos de las carreras de ingeniería en alimentos en ingeniería bioquímica, y aun para estudiantes de carreras técnicas en el área de alimentos, para quienes esta obra es una lectura obligatoria.
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