Análisis de los Alimentos: Fundamentos, Métodos, Aplicaciones / Reinhard Matissek, Frank-M. Schnepel y Gabriele Steiner [Impreso]
Por: Matissek, Reinhard [Autor].
Colaborador(es): Schnepel, Frank-M [Autor]
| Steiner, Gabriele [Autor] | López Buesa, Otilia [Autor].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 1998Edición: [Primera edición].Descripción: xiv, 416 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 17.6 x 25 centímetros.ISBN: 8420008508.Tema(s): ALIMENTOS - ANÁLISIS | CONTROL DE ALIMENTOS | COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS | EspañaClasificación CDD: 664.07 Resumen: El presente libro intenta ser una guía tanto de los métodos clásicos-convencionales, como de los métodos instrumentales modernos que se utilizan en la investigación básica de la composición de los alimentos.
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| 664.07 / L54 Propiedades Físicas de los Alimentos y Sistemas de Procesamiento de Alimentos / | 664.07 / M26 Principios de Higiene Alimentaria / | 664.07 / M28 Análisis de los Alimentos: | 664.07 / M28 Análisis de los Alimentos: | 664.07 / O67 Tecnología de los Alimentos: | 664.07 / O88 Manual de Laboratorio de Ciencias de la Alimentación Aplicada / | 664.07 / R84 Textura de los Alimentos: |
Bibliografía de la página 392 - 395 / Incluye anexo: abreviaturas, acrónimos, símbolos, constantes / Anexo: abreviaturas para la literatura estándar / Índice alfabético
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El presente libro intenta ser una guía tanto de los métodos clásicos-convencionales, como de los métodos instrumentales modernos que se utilizan en la investigación básica de la composición de los alimentos.
Segunda edición Lebensmittelanalytik. Grundzuge. Methoden. Anwendungen,
Texto en español
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