Técnicas de Secado / Intermediate Technology Development Group y Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer [Impreso]
Por: Intermediate Technology Development Group, ITDG - Perú [Autor]
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Colaborador(es): Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer (UNIFEM) [Autor] | Asociación para la Cooperación Internacional al Desarrollo (Atelier) [Auspiciador] | Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) [Auspiciador].
Tipo de material: 
TextoSeries Libro de consulta sobre tecnologías aplicadas al ciclo alimentario; 3.Lima - Perú: ITDG, 1998Edición: Segunda edición.Descripción: x, 67 páginas, 3 páginas sin compaginar al final : Ilustraciones a blanco y negro ; 17.2 x 23.9 centímetros.ISBN: 9972470221.Tema(s): SECADO | TECNOLOGÍA ALIMENTARIA | PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS DESECADOS | CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | ESTUDIOS DE CASO | INDUSTRIA ALIMENTARIA | PerúClasificación CDD: 664.0284 Resumen: Aborda de una forma global el tema de las técnicas de preservación de alimentos, sin detenerse en cada producto en particular.
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Aborda de una forma global el tema de las técnicas de preservación de alimentos, sin detenerse en cada producto en particular.
"Drying"
Food cycle technology source book
Texto en español
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