Conservación Casera de Frutas y Hortalizas / Arnold Studer, Hans Ulrich Daepp, Edith Suter [Impreso]
Por: Studer, Arnold [Autor].
Colaborador(es): Ulrich Daepp, Hans [Autor]
| Suter, Edith [Autora].
Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 1990Edición: Segunda edición.Descripción: xv, 167 páginas : Ilustraciones a colores, tablas ; 17 x 24 centímetros.ISBN: 8420008109.Tema(s): CONSERVACIÓN DE FRUTAS | CONSERVACIÓN DE HORTALIZAS | ESPAÑAClasificación CDD: 664.881 Resumen: Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.
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Sustancias que entran en la composición de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentación del hombre. Causas de la descomposición. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. Preparación de jugos de frutas, bayas y hortalizas. Esterilización de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. Congelación. Confitura, mermelada, jalea. Desecación. Especialidades. Economía del almacenamiento.
Verlag Eugen Ulmer Vorrastshaltung von Obst und Gemuse
Texto en español
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