Química de los Alimentos / Eduaro Primo Yúfera [Impreso]
Por: Primo Yúfera, Eduardo (Doctor) [Autor ].
Tipo de material:
TextoMadrid - España: Síntesis, 1998Edición: [Primera Edición] / Primera reimpresión.Descripción: 461 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras ; 19.5 x 26 centímetros.ISBN: 8477384517.Tema(s): QUÍMICA
| QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS | EspañaClasificación CDD: 664.0015 Resumen: Estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales.
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Estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y los cambios que suceden en ellos durante los procesos industriales.
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