Procesamiento de Alimentos / Julieta Mérida Garcia, Maria Perez Serratosa [Impreso]
Por: Mérida Garcia, Julieta [Autor].
Colaborador(es): Perez Serratosa, Maria
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Tipo de material: 
TextoMadrid - España: AMV Ediciones, 2014Edición: Primera edición.Descripción: 259 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 17 x 23.5 centímetros.ISBN: 9788494198090.Tema(s): PROCESADO DE ALIMENTOS | ALIMENTOS PROCESADOS | ESPAÑAClasificación CDD: 664.02 Resumen: En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones.
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| 664.015 / P79 Ciencia de los Alimentos / | 664.02 / G26 Procesamiento de Alimentos / | 664.02 / G26 Procesamiento de Alimentos / | 664.02 / G26 Procesamiento de Alimentos / | 664.02 / G26 Procesamiento de Alimentos / | 664.024 / B21 Alimentos Fermentación y Microorganismos / | 664.024 / G26 Biotecnología Alimentaria / |
Sala especializada / a domicilio
En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos, cervezas, etc.). Se trata producto a producto y se dan las definiciones, los procedimientos y las tecnologías más actuales de su procesamiento con todo detalle e ilustraciones.
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