Composición y Análisis de Alimentos de Pearson / Ronald S. Kirk, Ronald Sawyer, H. Egan [Impreso]
Por: Kirk, Ronald S [Autor].
Colaborador(es): Sawyer Ronald [Autor]
| Egan H [Autor].
Tipo de material: 
TextoMéxico: Grupo Editorial Patria, 2011Edición: Segunda edición.Descripción: 777 páginas : Ilustraciones blanco y negro, imágenes ; 19 x 24.5 centímetros.ISBN: 9789682612640.Tema(s): ANÁLISIS Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS | MÉTODOS QUÍMICOS GENERALES, INSTRUMENTALES | PRODUCTOS LÁCTEOS, CÁRNICOS, FERMENTACIÓN BEBIDAS | MÉXICOClasificación CDD: 664.07 Resumen: Este libro expone las diferentes metodologías utilizadas en el análisis de alimentos. métodos químicos generales, aditivos de alimentos, contaminantes, azucares y conservadores, productos de frutas y legumbres, cereales y harinas, productos de almidón, bebidas y chocolate, hierbas y especias, productos de fermentación, alimentos cárnicos, productos lácteos, aceites y grasas.
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Libros
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BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial | 664.07 / F57 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK09SEL00104 |
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Bibliografìa de la página 721-725
Sala especializada / a domicilio
Este libro expone las diferentes metodologías utilizadas en el análisis de alimentos. métodos químicos generales, aditivos de alimentos, contaminantes, azucares y conservadores, productos de frutas y legumbres, cereales y harinas, productos de almidón, bebidas y chocolate, hierbas y especias, productos de fermentación, alimentos cárnicos, productos lácteos, aceites y grasas.
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