Elaboración de Productos Cárnicos: Guía Practica / Fundación Hogares Juveniles Campesinos [Impreso]
Por: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
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Tipo de material: 
TextoBogotà - Colombia: Grania, 2013Edición: Primera edición.Descripción: 69 páginas : Ilustraciones a color, imágenes, cuadros ; 13 x 18 centímetros + DVD.ISBN: 9789588595108.Tema(s): CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS | MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS | COLOMBIAClasificación CDD: 664.9 Resumen: Valor nutritivo de la carne, microbiologìa de la carne, características de la carne para consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado, otros productos cárnicos, otras preparaciones.
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Sala especializada / a domicilio
Valor nutritivo de la carne, microbiologìa de la carne, características de la carne para consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado, otros productos cárnicos, otras preparaciones.
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