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Paltrinieri, Gaetano

Elaboración de productos cárnicos / [Impreso] Paltrinieri, Gaetano - Cuarta edición - 127 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos y tablas ; 15 x 23 centímetros

Sala general

El libro menciona que el procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación. Los manuales Industrias rurales están dedicados a la elaboración y conservación de productos agropecuarios, los cuales se pueden realizar a pequeña y gran escala.




Texto en español

ISBN: 9786071725721

Subjects--Topical Terms:
CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Subjects--Geographic Terms:
MÉXICO

Dewey Class. No.: 664.9 / P19