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Macías Pérez de Alarcón, Laura

Elaboración de vinos [Impreso] Laura Macías Pérez de Alarcón - Primera edición - 202 páginas : Ilustraciones a color, figuras, gráficos y tablas ; 19.5 x 26 centímetros

Sala general

Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos; los procesos de acabado y crianza; y la elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Todo ello sin olvidar que lo más importante en la elaboración del vino parte de la naturaleza: el viñedo.




Texto en español

ISBN: 9788491711872

Subjects--Topical Terms:
ELABORACIÓN DE VINOS

Dewey Class. No.: 663.201 / M12