Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos / Byong K. Lee [Impreso]

Por:

Lee, Byong H [Autor]

Colaborador(es):

De la Fuente Moreno, Juan Luis [Traductor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Series . BiotecnologíaZaragoza - España: Acribía, 2000Edición: [Primera edición]Descripción: xvi, 475 páginas : Ilustraciones, figuras ; 17 x 24 centímetrosISBN:

8420009229

Tema(s):

Clasificación CDD:

664 L37

Resumen: Nuevos desarrollos en procesos tecnológicos de fermentación y enzimas, termodinámica molecular, ingeniería genética, ingeniería de proteínas, metabólica.

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Bibliografía / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Nuevos desarrollos en procesos tecnológicos de fermentación y enzimas, termodinámica molecular, ingeniería genética, ingeniería de proteínas, metabólica.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial

Fundamentals of Food Biotechnology

Texto en español

Para corregir / actualización código Dewey de 664.024 a 664

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