Propiedades Físicas de los Alimentos / Serpil Sahin y Servet Gülüm Sumnu [Impreso]

Por:

Sahin, Serpil [Autor]

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Zaragoza - España: Acribia, 2009Edición: [Primera edición]Descripción: xiv, 301 páginas : Ilustraciones, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetrosISBN:

9788420011264

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.06 S16

Resumen: Estos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada.

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Referencias bibliográficas / Incluye índice alfabético

Sala general / a domicilio

Estos conocimientos sirven para que los estudiantes puedan comprender la relación entre las propiedades físicas y funcionales de los alimentos crudos, semiprocesados y procesados a fin de poder obtener productos con la calidad de almacenamiento deseada.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológica y Desarrollo Rural.

Physical Properties of Foods

Texto en español

Para corregir / actualización código Dewey de 664.07 a 664.06

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