Introducción al Cálculo de los Procesos Tecnológicos de los Alimentos / Aaron L. Brody [Impreso]

Por:

Lomas Esteban, María del Carmen (Ingeniera) [Autor]

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Zaragoza - España: Acribia, [2002]Edición: [Primera edición]Descripción: ix, 229 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, tablas, figuras ; 22 x 27 centímetrosISBN:

8420009806

Tema(s):

Clasificación CDD:

664.02 L85

Resumen: El presente texto es el resultado de muchos años de experiencia tanto en la industria, como en la docencia y en el se ha tratado de plantear unas bases de esquematizan y de calculo, que sirvan suficientemente para las tareas cotidianas de la actividad industrial y que preparen al técnico para la compresión de la ingeniería de los alimentos y su formulación a un nivel superior.

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Bibliografía en la 229

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El presente texto es el resultado de muchos años de experiencia tanto en la industria, como en la docencia y en el se ha tratado de plantear unas bases de esquematizan y de calculo, que sirvan suficientemente para las tareas cotidianas de la actividad industrial y que preparen al técnico para la compresión de la ingeniería de los alimentos y su formulación a un nivel superior.

E.A.P. Ingeniería Agroindustrial / E.A.P. Ingeniería Agroecológico y Desarrollo Rural.

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