Alimentos Bromatología / Teresa Blanco Blanco, Carlos Alvarado - Ortiz Ureta [Impreso]
Por: Blanco Blanco, Teresa [Autor].
Colaborador(es): Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos [Autor]
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Tipo de material: 
TextoLima - Perú: Talleres gráficos de mercado abierto, 2003Edición: [Primera edición].Descripción: 241 páginas : Ilustraciones blanco y negro, figuras, gráficos ; 19 x 28 centímetros.Tema(s): ALIMENTOS COMPOSICIÓN | ALIMENTOS - HISTORIA | ALIMENTOS - PERU | PERÚClasificación CDD: 613.28 Resumen: Esta magnifica obra esta dirigida para todos aquellos interesados en profundizar su conocimiento sobre alimentación, en especial los estudiantes de ciencias de la alimentación, de gastronomía y de nutrición. Estamos seguros que de la lectura de sus paginas, capitulo tras capitulo en forma amena y didáctica, los lectores podrán enriquecer sus conocimiento sobre los alimentos: Historia, nutrición, bioquímica, entre otros.
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Libros
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Biblioteca Central - Sala General | 613.28 / b61 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL04183 |
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| 613.28 / A83 Alimentos, Composición y Propiedades / | 613.28 / B16 Aditivos Alimentarios / | 613.28 / B25 Características de Compuestos Nutritivos no Nutritivos y Calidad Proteica / | 613.28 / b61 Alimentos Bromatología / | 613.28 / B74 Los Nutrientes: | 613.28 / F25 Tabla de Composición de Alimentos del CESNID / | 613.28 / K93 Nutrición y Bromatología / |
Incluye glosario
Sala general / a domicilio
Esta magnifica obra esta dirigida para todos aquellos interesados en profundizar su conocimiento sobre alimentación, en especial los estudiantes de ciencias de la alimentación, de gastronomía y de nutrición. Estamos seguros que de la lectura de sus paginas, capitulo tras capitulo en forma amena y didáctica, los lectores podrán enriquecer sus conocimiento sobre los alimentos: Historia, nutrición, bioquímica, entre otros.
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