Aceites y Grasas Alimentarios: Tecnologías, Utilización y Nutrición / Harry Lawson [Impreso]
Por: Lawson, Harry [Autor].
Colaborador(es): Carballo García, Francisco Javier [Traductor]
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Tipo de material: 
TextoZaragoza - España: Acribia, 1999Edición: [Primera edición].Descripción: xi, 333 páginas : Ilustraciones a blanco y negro, figuras y tablas ; 16.9 x 24 centímetros.ISBN: 842000880x.Tema(s): ACEITES Y GRASAS | TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS | INDUSTRIA DE ACEITES | EspañaClasificación CDD: 664.3 Resumen: Este libro contiene la información necesaria para una comprensión de cómo los aceites y las grasas son utilizados en la industria alimentaria y cómo esta información puede ser usada para fijar modelos y encontrar objetivos de actuación.
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Biblioteca Central - Sala General | 664.3 / L31 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | SK01SGL06138 | ||
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| 664.288 / I24 Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos / | 664.288 / I24 Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos / | 664.288 / I24 Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos / | 664.3 / L31 Aceites y Grasas Alimentarios: | 664.3 / L31 Aceites y Grasas Alimentarios: | 664.3 / M86 Elaboración de Aceites de Oliva Vírgenes / | 664.5 / B34 La Ciencia del Chocolate / |
Bibliografía general / Incluye índice alfabético
Sala general / a domicilio
Este libro contiene la información necesaria para una comprensión de cómo los aceites y las grasas son utilizados en la industria alimentaria y cómo esta información puede ser usada para fijar modelos y encontrar objetivos de actuación.
Food Oils and Fats. Technology, Utilization, and Nutrition
Texto en español
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