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1.
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Evaluación del Pardeamiento Enzimático Durante el Almacenamiento en Congelación del Puré de Palta: (Persea americana Mill) var. Hass / Ernesto Hernández Martínez [Impreso]
por Hernández Martínez, Ernesto [Autor]. Edición: [Primera edición]Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Lima - Perú: ANR - Asamblea Nacional de Rectores, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.853 / H44]
(11).
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2.
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Ciencia Bromatológica: Principios Generales de los Alimentos / José Bello Gutiérrez [Impreso]
por Bello Gutiérrez, José [Autor]. Edición: [Primera edición]Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Madrid - España: Diaz de Santos, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.07 / B41]
(2).
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3.
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Manual de Conservación de los Alimentos / M. Shafiur Rahman [Impreso]
por Rahman, Shafiur M [Editor] | López Lorenzo, Pascual [Traductor] | Oria Almudí, Rosa María [Traductor] | [ y otros]. Edición: [Primera edición]Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Zaragoza - España: Acribía, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.028 / R17]
(6).
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4.
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Técnicas de Secado / Intermediate Technology Development Group y Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer [Impreso]
por Intermediate Technology Development Group, ITDG - Perú [Autor] | Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer (UNIFEM) [Autor] | Asociación para la Cooperación Internacional al Desarrollo (Atelier) [Auspiciador] | Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) [Auspiciador]. Edición: Segunda ediciónTipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Lima - Perú: ITDG, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.0284 / O87]
(3).
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5.
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Manual de Conservacion de Alimentos: Una Guia Paso a Paso / Luis Lesur [Impreso]
por Lesur, Luis [Autor]. Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Mexico: Trillas, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial
[Signatura topográfica: 641.4 / L51]
(3).
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6.
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Nuevas Tecnologías de Conservación de Alimentos / Antonio Morata Barrado [Impreso]
por Morata Barrado, Antonio [Autor]. Edición: Segunda ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Madrid - España: AMV Ediciones, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial
[Signatura topográfica: 664.028 / M79]
(2), Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.028 / M79]
(1).
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7.
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Introducción a la Ingeniería de los Alimentos / Paul R. Singh, Dennis R. Heldman [Impreso]
por Singh, Paul R [Autor] | Heldman, Dennis R [Autor]. Edición: Segunda ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Zaragoza - España: Acribia, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial
[Signatura topográfica: 664 / S57]
(1).
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8.
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Ingenieria de la Industria Alimentaria: Operaciones de conservación de alimentos / Josè Aguado, Jose Antonio Calles, Pablo Cañizares [Impreso]
por Aguado, Josè [Autor] | Calles, Jose Antonio [Autor] | Cañizares, Pablo [Autor]. Edición: Primera ediciónTipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción España: SÍNTESIS 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial
[Signatura topográfica: 664.028 / M15]
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9.
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Frío Industrial: Fundamentos, diseño y aplicaciones / P.C. Koelet [Impreso]
por Koelet, P.C [Autor]. Edición: Primera edición / Reedicion del año 1997Tipo de material: Texto; Forma literaria:
No es ficción Madrid - España: AMV ediciones, 1997Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: BIB Especializada de EAP de Ingeniería Agroindustrial
[Signatura topográfica: 621.56 / K71]
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10.
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Tecnologías Alimentarias: Procesos de conservación / Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón [Impreso]
por Ordóñez Pereda, Juan Antonio [Editor] | García de Fernando Minguillón, Gonzalo [Editor]. Edición: [Primera edición]Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Madrid - España: Síntesis, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.028 / O63]
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11.
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Refrigeración, Congelación y Ultracongelación de Alimentos : curso de formación con egercicios prácticos resultdos Antonio Madrid [impreso]
por Madrid, Antonio [Autor]. Edición: Primera EdiciónTipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Madrd - España AMV Ediciones 2022Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central - Sala General
[Signatura topográfica: 664.0285 M14 2022]
(1).
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Av. Garcilazo S/N. Tamburco-Abancay-Apurímac-Perú
(51) 083-321945